Aujourdโhui, on revient avec une nouvelle recette aux saveurs dโItalie, en grand amateur de pizza et de ce genre de recettes rapides, faciles et savoureuses ร dรฉguster en repas avec une salade ou en apรฉritif. Ici, on rรฉinterprรจte la cรฉlรจbre et classique pizza regina pour faire de notre reine mรฉditerranรฉenne une petite frenchie : la reine des tourtes !
Les ingrรฉdients de la pizza regina
Recette de pรขte ร pizza facile et inratable :
- 200 g de farine de blรฉ ;
- 2 cuillรจres ร soupe dโhuile dโolive ;
- 1/2 cube de levure de boulanger ou ร dรฉfaut, 1/2 sachet de levure chimique ;
- 1 cuillรจre ร cafรฉ de sucre ;
- 1 pincรฉe de sel (facultatif, je nโen ai pas mis).
Vous trouverez sur de nombreux blogs des recettes de la pรขte ร pizza que vous pouvez utiliser pour cette recette.
Comme il nโy a rien de meilleur que le 100โ% homemade, tout fait maison, nous vous conseillons aussi de faire vous-mรชme votre sauce tomate (meilleur que le ketchup !). Il suffit de vous munir de belles tomates, d’ail, d’รฉpices et de petits oignons pour votre prรฉparation.
Recette de la pizza regina en tourte
Dans un premier temps, on va nettoyer et รฉmincer notre demi poivron rouge (enlever la membrane blanche ร lโintรฉrieur et les pรฉpins une fois le poivron lavรฉ) et le mettre au four sur une plaque de cuisson, avec un peu dโhuile d’olive. Il faut cuire 20 minutes ร 250 degrรฉs. Les dรฉs de poivrons seront ainsi moelleux pour la pizza. Si vous ne digรฉrez pas la peau des poivrons ou que vous prรฉfรฉrez les manger sans, faites cuire le poivron au four entier dans du papier aluminium (aprรจs lโavoir simplement lavรฉ) pendant 45 minutes. La peau sโenlรจve ensuite facilement une fois le poivron refroidi, et vous pourrez ensuite le dรฉcouper en morceaux et passer ร lโรฉtape suivante.
En attendant, on coupe la tranche de jambon en petits cubes, le gros champignon frais en belles tranches aprรจs lโavoir nettoyรฉ (en enlever la fine peau, il suffit de la tirer dรฉlicatement de lโintรฉrieur du champignon vers lโextรฉrieur) et la boule de mozzarella en petits dรฉs.
Une fois les dรฉs de poivron rouge cuits, on les รฉgoutte pour enlever lโexcรฉdante dโhuile, on peut utiliser du papier absorbant pour quโils ne soient pas trop gras, et on les rรฉserve dans un rรฉcipient.
Dans un plat ร tarte graissรฉ ou sur une feuille de papier cuisson, on fonce notre premier rond de pรขte ร pizza (maison ou industriel si vous รชtes trop pressรฉ !). On met un peu de sauce tomate dans le fond (pas trop pour ne pas tremper la pรขte et lโempรชcher de cuire : une couche fine suffit), les carrรฉs de jambon, les dรฉs de poivrons, les tranches champignons, le fromage (cube de mozzarella, parmesan ou emmental en supplรฉment si vous รชtes trรจs gourmand), un peu de basilic frais.
Foncez la seconde pรขte ร pizza par-dessus la garniture. Avec les bords, on fait des tresses, parce que cโest mignon et surtout, car cela permet de souder les deux pรขtes (dessous et dessus) entre elles pour que la garniture ne sโรฉchappe pas ร la cuisson !
On dรฉcore si on se sent lโรขme dโun artiste. Un peu de jaune dโลuf pour que รงa dore bien et le tour est jouรฉ !
On envoie au four environ 20 minutes ร 220 degrรฉs. Vous pouvez vรฉrifier la cuisson en piquant ร lโaide de la lame dโun couteau dans un bord, dans un pli de tresse de la pรขte. Elle doit ressortir sรจche et la pรขte doit รชtre lรฉgรจrement croustillante.
Voilร , rien de plus simple pour notre pizza regina version tourte, pour un gรขteau surprise salรฉ aux parfums dโItalie ! En espรฉrant que cette recette vous ait plus pour les yeux ou pour les papilles si vous lโavez testรฉ ร la maison.
Bon appรฉtit !