Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un plat de pommes de terre dorées au four, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Cette recette façon grand-mère allie simplicité, saveur et convivialité, parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner chaleureux. Avec quelques astuces toutes simples, vous obtiendrez des pommes de terre parfaitement rôties, qui feront le bonheur des petits et des grands.

⏱ Temps de lecture : 4 min
🥔 Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min – Total : 1 h
👨‍👩‍👧‍👦 Pour 4 personnes

Ingrédients nécessaires

• 1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme : Charlotte, Amandine ou Belle de Fontenay)

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail

• 2 branches de thym frais (ou romarin selon vos goûts)

• 1 pincée de gros sel

• Poivre noir moulu

• (Optionnel) : un peu de paprika fumé ou de piment doux pour relever

Préparation des pommes de terre 

1. Laver et éplucher vos pommes de terre (si vous préférez garder la peau, brossez-les soigneusement).

2. Les couper en quartiers réguliers pour une cuisson homogène.

3. Plonger les morceaux dans un saladier d’eau froide pendant 10 minutes. Cette étape permet de retirer l’excès d’amidon, secret d’une texture croustillante.

4. Égoutter et sécher avec un torchon propre.

Cuisson au four croustillante 

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

2. Dans un grand plat ou une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les quartiers de pommes de terre.

3. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail émincé et le thym. Mélangez bien avec les mains pour enrober chaque morceau.

4. Enfournez pour 45 minutes, en remuant à mi-cuisson pour un dorage uniforme.

5. Lorsque les pommes de terre sont dorées et croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles sont prêtes à être servies.

 Astuce de grand-mère pour un croustillant parfait 

• Secret n°1 : saupoudrez vos pommes de terre d’une cuillère à soupe de semoule fine ou de maïzena avant la cuisson.

• Secret n°2 : privilégiez l’huile d’olive mais ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson pour un goût authentique.

• Secret n°3 : si vous aimez les recettes traditionnelles, découvrez aussi ces pommes de terre rôties au four qui reprennent les bases de la cuisine familiale.

Accompagnements & accords 

Ces pommes de terre dorées au four s’accordent à merveille avec :

• Une volaille rôtie du dimanche

• Un poisson grillé avec un filet de citron

• Une salade verte pour un repas plus léger

• Et bien sûr, un bon verre de vin rouge ou un cidre artisanal pour rester dans l’esprit “cuisine de grand-mère”.

Notre avis

Les pommes de terre au four façon grand-mère sont un classique indémodable : croustillantes, savoureuses, faciles à préparer. Une recette simple qui transforme un repas ordinaire en moment de convivialité.

💡 Essayez-la ce week-end et partagez-la avec vos proches : succès garanti à table !