Les autocontrรดles en restauration, une obligation sous la responsabilitรฉ du gรฉrant
Aspect fondamental de lโhygiรจne en restauration et vรฉritable responsabilitรฉ du gรฉrant dโun รฉtablissement, les autocontrรดles en restauration reprรฉsentent lโensemble des mesures prises pour garantir la