Si vous souhaitez profiter d’une expérience de cuisson unique, saine et rapide, il est recommandé de miser sur la plancha. Cet instrument de cuisine vous permet de préparer directement des aliments sur une plaque sans avoir à rajouter de matière grasse. Il est facile à transporter et à entretenir, ce qui constitue une excellente alternative au traditionnel barbecue. Cependant, face à la multitude de modèles disponibles sur le marché, il est parfois difficile de s’y retrouver. Pour vous faciliter la tâche, découvrez ici les critères de choix d’une plancha.
La puissance adaptée à la plancha
La puissance d’une plancha peut varier en fonction de plusieurs facteurs, comme le nombre de brûleurs, la dimension de la plaque et l’énergie utilisée. Pour trouver le bon équipement, vous devez tenir compte de vos habitudes alimentaires. La plancha doit, en effet, être capable de vous apporter une chaleur suffisante pour une cuisson rapide et efficace. C’est pourquoi il est conseillé d’opter pour une puissance d’au moins 3 kW par brûleur.
La taille de la plancha
Avant de choisir la taille de votre plancha, posez-vous les bonnes questions. Est-ce que c’est pour une utilisation professionnelle ou particulière ? La surface d’utilisation doit-elle être grande ? Combien de convives voulez-vous inviter ? Pour 4 à 6 personnes, une zone de cuisson suffit largement. Par contre, pour 6 à 8 personnes, l’idéal est de miser sur 2 zones de cuisson. Une plancha avec 3 zones de cuisson a une longueur de plus de 75 cm. Elle est à privilégier si vous invitez plus de 8 personnes.
Le lieu d’habitation
Si vous souhaitez installer votre plancha en extérieur dans votre jardin, choisissez un modèle à gaz, malgré le fait qu’il peut être encombrant. En appartement avec terrasse ou un balcon, un modèle électrique est plus adapté.
Les avantages d’une plancha gaz
La plancha à gaz est installée sur un meuble ou sur un chariot. Vous pouvez donc la déplacer partout et sans contrainte. Par ailleurs, elle garantit une montée en température plus rapide que les modèles électriques. Vous ne risquez pas non plus d’avoir des retours de flamme comme sur les barbecues. En matière de sécurité, la plancha à gaz est équipée d’un capteur « thermocouple », qui permet de couper instantanément le gaz dès qu’une fuite est repérée.
Les avantages d’une plancha électrique
C’est un accessoire polyvalent et convivial adapté à un usage quotidien. La plancha électrique est dotée d’un allumage rapide, ce qui assure un réglage précis de la température. D’autre part, elle est peu encombrante et simple à installer. Vous n’avez qu’à la brancher sur une prise électrique pour cuire vos aliments.
Le revêtement de la plancha
La plaque de cuisson d’une plancha peut être fabriquée à partir de différents matériaux comme :
- l’acier inoxydable : très apprécié par les professionnels de cuisine, il résiste aux chocs et à la corrosion ;
- l’acier émaillé : particulièrement destiné aux cuisiniers amateurs, il assure une cuisson saine avec un nettoyage facile ;
- le chrome dur : il coûte plus cher que les autres matériaux, mais garantit de meilleures performances de cuisson ;
- la fonte émaillée : celle-ci convient principalement aux débutants.
